电冰箱内放食品是否须生熟分开？

1、食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。

食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。A正确B错误

2、什么叫生熟分开？

什么叫生熟分开？

3、刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各

刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。A正确B错误

4、食品加工应该生、熟食物分开盛放。

食品加工应该生、熟食物分开盛放。A正确B错误

5、《空调列车服务质量规范》冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。

《空调列车服务质量规范》冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。A正确B错误

6、“生熟分开”应做到（）

“生熟分开”应做到（）A生食品和熟食品在存放时分开B食品的成品和半成品存放时分开C盛放生食和熟食的容器分开D接触生、熟食品的人员分开