下列物质中（）是盐类化合物。

1、食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、

食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。

2、下列物质中，非营养性碳水化合物是（）。

下列物质中，非营养性碳水化合物是（）。A淀粉B糖元C葡萄糖D果胶

3、下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。

下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。A纤维B糊精C果糖D淀粉E葡萄糖

4、下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。

下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。A纤维B糊精C果糖D淀粉E葡萄糖

5、下列物质中不具备甜味的碳水化合物是（）。

下列物质中不具备甜味的碳水化合物是（）。A葡萄糖B果糖C淀粉D麦芽糖

6、下列物质中（）是烃类化合物。

下列物质中（）是烃类化合物。AA、CH4BB、COCC、CO2DD、CH3OH