下列属于意大利菜肴的是（）。

1、下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A爆双脆B宫爆鸡丁C水煮肉片D樟菜鸭子

2、下列属于鄂伦春族菜肴的是？（）

下列属于鄂伦春族菜肴的是？（）A库明拉B库吉拉C几几拉D拉普色

3、在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。AA．韭黄炒肉丝BB．木耳炒鱼片CC．鸡火烩蹄筋DD．五彩烩虾饼

4、下列菜肴中属于山东菜的是（）。

下列菜肴中属于山东菜的是（）。A油闷春笋B九转大肠C麻婆豆腐D鸡丝燕窝

5、下列不属于菜肴调色法的是（）。

下列不属于菜肴调色法的是（）。A浸润着色法B吸附着色法C包裹着色法D配菜着色法

6、下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。

下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。A烩乌鱼蛋B宋嫂鱼羹C龙凤三丝D拆烩鲢鱼头