油条面坯必须（）。

1、一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数多于豆浆杯数

一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数多于豆浆杯数，他将把多余的油条扔掉，如果给他的豆浆杯数多于油条数，他将同样处理（）A他关于这两种食品无...

2、饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型

饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）的效果。AA、松...

3、制作油条的面团属于（）。

制作油条的面团属于（）。A酵母膨松面团B生物膨松面团C物理膨松面团D化学膨松面团

4、炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）A维生素EB维生素DC维生素AD维生素B1E维生素B2

5、油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失

油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）A蛋白质B维生素B族C维生素ED铁E钙

6、炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。A维生素EB维生素DC维生素AD维生素B1E维生素B2