热敏性物料宜采用（）蒸发器

1、尿液的热敏性差，所以尿液的蒸发提浓均采用膜式蒸发器。

尿液的热敏性差，所以尿液的蒸发提浓均采用膜式蒸发器。A正确B错误

2、对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。

对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。A真空干燥B真空浓缩C减压过滤D加压过滤

3、蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）

蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）A天然色素B维生素C脂肪D淀粉E蛋白质

4、对于某些热敏性物料的加热而言，为避免出口温度过高而影响产品质量，冷热流体采用

对于某些热敏性物料的加热而言，为避免出口温度过高而影响产品质量，冷热流体采用（）操作AA、逆流BB、并流CC、逆流或并流都可以DD、以上都不正确

5、均相混合液中有热敏性组分，采用萃取方法可避免物料受热破坏。

均相混合液中有热敏性组分，采用萃取方法可避免物料受热破坏。A正确B错误

6、蒸发操作时，对热敏性物料的蒸发要做好温度控制。

蒸发操作时，对热敏性物料的蒸发要做好温度控制。A正确B错误