热凝固物

1、影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？

影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？

2、麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）A正确B错误

3、影响热凝固物沉淀的因素有（）

影响热凝固物沉淀的因素有（）A麦芽溶解不良或糖化不完全B煮沸强度偏低C酒花添加量过少D麦汁浓度过高或粘度高

4、热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

5、热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

6、麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。

麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。A正确B错误