热凝固物
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影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些?
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麦汁冷却过程只会析出冷凝固物,并不会析出热凝固物。()A正确B错误
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影响热凝固物沉淀的因素有()A麦芽溶解不良或糖化不完全B煮沸强度偏低C酒花添加量过少D麦汁浓度过高或粘度高
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4、热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。
热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。
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5、热凝固物析出量,一般波动在()g/100L麦汁范围内,其中含有80%的麦汁。
热凝固物析出量,一般波动在()g/100L麦汁范围内,其中含有80%的麦汁。
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6、麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全,可以使啤酒色度降低。
麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全,可以使啤酒色度降低。A正确B错误