饱和脂肪酸是指分子结构中（）。

1、饱和脂肪酸的结构特点是（）

饱和脂肪酸的结构特点是（）AA.含有双键BB.没有双键CC.不含羧基DD.含有不饱和键EE.以上都不对

2、油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

3、膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）

膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）A1：1：1B1：2：1C1：1：2D2：1：1E1：2：2

4、天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

5、膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）AA、1：1：1BB、1：2：1CC、1：1：2DD、2：1：1

6、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。A正确B错误