羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）。

1、肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋

肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。

2、牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。

牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。

3、肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。

肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。AA．前腿肉BB．后腿肉CC．胸脯肉DD．肋条肉

4、从肌肉结构及其组成特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别？

从肌肉结构及其组成特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别？

5、牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、（）。

牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、（）。

6、孕妇练习瑜伽可以（）和肌肉张力，增强身体的平衡感，提高整个肌肉组织的柔韧度和

孕妇练习瑜伽可以（）和肌肉张力，增强身体的平衡感，提高整个肌肉组织的柔韧度和灵活度。