简述罐头食品商业无菌。

1、商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度

商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。A正确B错误

2、简述食品无菌包装的技术特点

简述食品无菌包装的技术特点

3、无菌包装常用于（）食品的包装。

无菌包装常用于（）食品的包装。AA、液体BB、固态CC、半固态DD、粘稠体

4、无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而

无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。

5、对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。

对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。A0.001B0.01C0.1D1.0

6、罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。

罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。AA、经审查生产记录，属于正常BB、保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象CC、抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄漏DD、涂...