走油

1、烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。

烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。A正确B错误

2、油脂溢于中药表面现象俗称走油，如（）

油脂溢于中药表面现象俗称走油，如（）A苦杏仁、桃仁、枸杞、柏子仁B麦冬、党参、人参、地黄C防风、白芷、天冬、西洋参D白术、甘草、狗肾、麻仁

3、下列哪些中药贮藏过程中有"走油"现象（）

下列哪些中药贮藏过程中有"走油"现象（）A枸杞子B当归C柏子仁D玉竹E麦冬

4、下列哪些药材在储藏时易发生"走油"现象（）

下列哪些药材在储藏时易发生"走油"现象（）A柏子仁B白芍C当归D枸杞子E天门冬

5、容易产生"走油"现象的药材是（）

容易产生"走油"现象的药材是（）

6、泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。

泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。A正确B错误