利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗

1、用煤为原料制取的原料气中，硫化物的主要成分是（）。

用煤为原料制取的原料气中，硫化物的主要成分是（）。AA、二硫化碳BB、硫醇CC、硫化氢DD、硫醚

2、红丹是黑膏药制备的重要原料，其主要成分为（）

红丹是黑膏药制备的重要原料，其主要成分为（）AA.三氧化铁BB.四氧化三铅CC.硫酸亚铁DD.硫酸铜EE.硅酸盐

3、利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。

利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。A半乳糖B葡萄糖C乳糖D果糖E大豆低聚糖

4、在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。

在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。A正确B错误

5、黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而

黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）A5％～10％之间B7％～12％之间C15％～18％之间D20％～28％之间

6、赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。

赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。A镰刀菌B沙门氏菌C酵母菌D大肠肝菌