食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

1、粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染A正确B错误

2、霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。AA．寄生虫BB．细菌CC．病毒DD．霉菌

3、预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。AA．酸败BB．脱水CC．腐烂DD．霉变

4、摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）

摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）A真菌毒素中毒B细菌性食物中毒C化学性食物中毒

5、食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）

食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）A正确B错误

6、镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。AA.T-2毒素B...