家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。

1、在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法（）、（）、提高温度、提高溶质

在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法（）、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

2、在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）

在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）A＜10℃B＜0℃C＜－10℃D＜－25℃

3、（）是保藏细胞（病毒）株最常采用的方法。

（）是保藏细胞（病毒）株最常采用的方法。AA．真空冷冻干燥BB．-20℃冻存CC．-80℃冻存DD．液氮超低温冻存

4、目前家禽常采用的采集方法是（）.

目前家禽常采用的采集方法是（）.A假阴道法B拳握采精法C按摩采精法D电刺激采精法E截取采精法

5、低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。

低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。AA．-10℃及以下BB．-4℃及以下CC．-10℃～0℃DD．0℃或0℃偏上

6、目前家禽常采用的采精方法是（）

目前家禽常采用的采精方法是（）AA.假阴道法BB.拳握采精法CC.按摩采精法DD.电刺激采精法