为什么塑料薄膜封闭贮藏袋中温度比库温高，而且贮藏袋内侧会有凝结水生成？

1、一天中，最高与最低库温比库外最高与最低温度迟（）小时，且温差小。

一天中，最高与最低库温比库外最高与最低温度迟（）小时，且温差小。A迟1－2B迟3－4C早1－2D早3－4

2、什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

3、当垛温比库温或大气温度高（）以上，就应该立即翻垛。

当垛温比库温或大气温度高（）以上，就应该立即翻垛。A3℃B5℃C10℃D35℃

4、根据库温确定制冷剂的蒸发温度，一般制冷剂的蒸发温度比库温低10℃左右。

根据库温确定制冷剂的蒸发温度，一般制冷剂的蒸发温度比库温低10℃左右。A正确B错误

5、速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定

速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。AA、0℃BB、-13℃CC、-18℃DD、-35℃

6、一年中，库外气温上升季节，库温高于库外温度；室外气温下降季节，库温低于室外温

一年中，库外气温上升季节，库温高于库外温度；室外气温下降季节，库温低于室外温度。A正确B错误