客人点了主菜后所点的主食,平常又称为()。
- AA、主食或单尾
- BB、粉面饭
- CC、席点
- DD、精点
西餐服务主菜时,要准确按订单为客人服务,不能()。A不询问客人就上菜B在客人没有确定前上菜C再次询问客人D多次确认后上菜
西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()。AA、白葡萄酒BB、红葡萄酒CC、白兰地DD、威士忌
3、西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。
西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。A面包盘B色拉盘C点心盘D水果盘
4、当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。
当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。A餐厅经理B领班C值台员D厨师
国内北方客人喜欢以()为主食。A米饭B面食C肉食D菜食
6、服务员小王在“为一桌客人点菜时,客人连续点了两个菜都是餐厅刚刚售完的,此时小
服务员小王在“为一桌客人点菜时,客人连续点了两个菜都是餐厅刚刚售完的,此时小王应该采取什么办法弥补这一憾事呢?