哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

1、下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。AA、奶类BB、蔬菜、水果CC、酒类DD、腌制肉制品EE、粮谷类

2、阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）

阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）A尽量少吃盐腌和酸渍食品B食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果C防止鱼肉和蔬菜变质D控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量E以上都是

3、能阻断体内N-亚硝基化合物合成的维生素是（）

能阻断体内N-亚硝基化合物合成的维生素是（）A维生素B1B维生素DC维生素CD维生素AE维生素B2

4、阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。

阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。AA、蛋白质BB、维生素B1和维生素PPCC、维生素C、维生素E和胡萝卜素DD、富含钙、铁的食品EE、富含维生素的食品

5、下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）A维生素B2B维生素CC维生素DD维生素AE维生素B1

6、能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。A维生素B1B维生素CC维生素DD维生素AE维生素B2