（）必须加热10分钟以上才可食用。

1、冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）

冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）A正确B错误

2、盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。

盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。A50℃B60℃C70℃D80℃

3、夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。A面食B肉制品C凉拌菜D烤制的点心

4、水禽蛋必须加热（）才可食用。

水禽蛋必须加热（）才可食用。AA、3分钟BB、5分钟CC、7分钟DD、10分钟以上

5、加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）

加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）A正确B错误

6、玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。

玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。