乳脂肪在加热时属非热敏性成分。

1、乳脂肪中，有97%-99%的成分是（）。

乳脂肪中，有97%-99%的成分是（）。

2、脂肪乳静脉注射液平均粒径要求在（）

脂肪乳静脉注射液平均粒径要求在（）A1μm以下B1μm以上，5μm以下C5μm以下D5μm以上，10μm以下E10μm以下

3、干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.

干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.A正确B错误

4、在生理状态下，乳脂肪以（）的形式分散在乳胶体系中。

在生理状态下，乳脂肪以（）的形式分散在乳胶体系中。

5、在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。A正确B错误

6、乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。A正确B错误