糖化终止醪液温度在()℃进入过滤槽。
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1、麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用,利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化,称之为
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用,利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化,称之为()糖化法。
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2、通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。
通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。
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3、糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色,略带黄色,随着糖化过程进行,醪液颜色逐渐
糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色,略带黄色,随着糖化过程进行,醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢,说明糖化过程不顺利。A正确B错误
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煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法。A一次B二次C三次D四次
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5、在正常操作条件下,醪液温度达到65℃后,在15分钟左右糖化完全,麦芽质量为(
在正常操作条件下,醪液温度达到65℃后,在15分钟左右糖化完全,麦芽质量为()。AA.优秀BB.良好CC.一般DD.较差
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试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点?