食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。

1、食品的化学保藏法包括（）

食品的化学保藏法包括（）A盐藏B糖藏C阴干D酒藏E冷藏

2、低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑

低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。A正确B错误

3、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）。

预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）。A拼音B少数民族文字C外文D拼音、少数民族文字、外文

4、食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。

食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。A正确B错误

5、食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超

食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超过（）的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X－射线源。

6、食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增

食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。A正确B错误