感官品质

1、从感官指标鉴定巧克力的品质有（）

从感官指标鉴定巧克力的品质有（）A色泽鲜明均匀一致B香味纯正C口味和顺适中

2、鉴定原料品质的感官指标是（）。

鉴定原料品质的感官指标是（）。AA、纯度BB、成熟度CC、水分DD、颜色

3、感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

4、食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

5、油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A硬度B滋味C光洁度D香味

6、（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。

（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。