进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。

1、经过焯水、拉油等初加工处理的食品应在（）小时内用完。

经过焯水、拉油等初加工处理的食品应在（）小时内用完。A3B6C12D24

2、（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。AA.肉 BB.禽 CC.蛋 DD.乳制品

3、经过人的思维加工并用文字符号或代码记录下来的信息是（）

经过人的思维加工并用文字符号或代码记录下来的信息是（）

4、铝合金经过（）热处理后进行冷藏。

铝合金经过（）热处理后进行冷藏。

5、对新装、拆迁的起重机在运行前，依据应经过一次（），并用一定的荷重进行（）。

对新装、拆迁的起重机在运行前，依据应经过一次（），并用一定的荷重进行（）。A安全检查；静力试验和动力试验B安全检查；静力试验C技术检查；静力试验和动力试验D技术检查；动力试验

6、食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，

食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。A失水B失重C干耗D品质下降