在中餐厅、西餐厅中设置（）。

1、一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。

一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A品种价格B菜品质量C环境和食品卫生D售货就餐速度

2、餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。AA.客人BB.服务员CC.食物DD.器物

3、中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。

中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。A2平方米B4平方米C3平方米D1平方米

4、在哈尔滨市华梅西餐厅并称为“中国上大西餐厅”的是什么？

在哈尔滨市华梅西餐厅并称为“中国上大西餐厅”的是什么？

5、在确定员工工作质量标准时，餐厅管理者可设置详细的（）。

在确定员工工作质量标准时，餐厅管理者可设置详细的（）。AA、营业报表BB、产值汇总表CC、人均消费表DD、检查表

6、零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。

零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。A餐厅经理B大堂经理C服务员D领宾员