腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。

1、蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。

蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。

2、腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合

腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。

3、用纯净水洗涤玻璃器皿时，使其既干净又节约用水的方法原则是（）。

用纯净水洗涤玻璃器皿时，使其既干净又节约用水的方法原则是（）。

4、简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。

简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。

5、试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

6、简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。

简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。