发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的重要指标

1、啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）

啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）A双歧杆菌B酵母菌C嗜热链球菌D保加利亚杆菌

2、二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A正确B错误

3、在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗

在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）AA、水BB、清洁剂CC、二氧化碳DD、消毒液

4、（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。

（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。

5、啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

6、啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）

啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）AA、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖BB、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖CC、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖DD、麦芽...