方便面油炸的主要作用是（）。

1、立柱的作用主要是为安装拉杆方便。

立柱的作用主要是为安装拉杆方便。A正确B错误

2、三七油炸的炮制作用是（）

三七油炸的炮制作用是（）AA.增强温肾助阳的作用BB.缓和药物性能CC.引药归经DD.增强滋补气血的作用EE.增强补肾壮阳的作用

3、食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）

食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）A油脂经反复加温会产生对人体有害物质B不容易消化吸收C影响食欲

4、对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃

对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是（）A1-2%B2-3%C3-4%D4-5%

5、铵油炸药的主要成分是什么，含量多少？其主要性能如何？

铵油炸药的主要成分是什么，含量多少？其主要性能如何？

6、方便面制作时的油炸温度一般以（）以上为宜。

方便面制作时的油炸温度一般以（）以上为宜。