罐头食品的灭菌温度是（ ）。

1、干热灭菌的温度是（）、时间是（），湿热灭菌的温度是（）、时间是（）。

干热灭菌的温度是（）、时间是（），湿热灭菌的温度是（）、时间是（）。

2、相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。

相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。

3、辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。

辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。

4、湿热灭菌是为什么要对灭菌温度和灭菌时间进行严格的控制？

湿热灭菌是为什么要对灭菌温度和灭菌时间进行严格的控制？

5、高压灭菌锅的灭菌温度一般是（）

高压灭菌锅的灭菌温度一般是（）A80℃B100℃C121℃D160℃

6、煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。

煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。