微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）

1、简述水分活度在不同范围对微生物的影响。

简述水分活度在不同范围对微生物的影响。

2、水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）

水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）A苹果B干淀粉C鸡肉D卵白

3、水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化

水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。A加入抗氧化剂B真空包装C气调包装D镀冰衣

4、下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。

下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳...

5、水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？

水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？

6、大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。AA、0．7BB、0．6CC、0．8DD、0．9