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问题

牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。

牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。

A筋膜较多
B筋腱较少
C肉质粗老
D结缔组织多

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分类：中级中式烹调师题库

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