干燥过程中生球的质量将（）

1、干燥过程中，干空气的质量（）

干燥过程中，干空气的质量（）AA、逐渐减小BB、逐渐增大CC、始终不变DD、据具体情况而定

2、添加皂土后，生球的干燥速度在初期将（）

添加皂土后，生球的干燥速度在初期将（）A变慢B变快C不变D不确定

3、生球干燥后，由于存在毛细力，球的强度几乎完全（）。

生球干燥后，由于存在毛细力，球的强度几乎完全（）。

4、生球的水分愈大，生球干燥速度愈快。

生球的水分愈大，生球干燥速度愈快。A正确B错误

5、简述生球的理化性质对生球干燥速度的影响。

简述生球的理化性质对生球干燥速度的影响。

6、绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有那些？

绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有那些？