谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。

1、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。AA.B族维生素B维生素CC维生素DD维生素EE胡萝卜素

2、简答谷类的营养价值？

简答谷类的营养价值？

3、营养价值越高的食品，其价格就越贵。

营养价值越高的食品，其价格就越贵。A正确B错误

4、稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。

稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。A正确B错误

5、简述谷类食物的营养价值。

简述谷类食物的营养价值。

6、面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。

面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。