烹饪原料品质的检验方法是（）检验。

1、烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，

烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。A正确B错误

2、烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。AA、生物BB、五官CC、微生物DD、感官

3、禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。

禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。A感官鉴定法B物理检测法C化学检测法D生物检测法

4、烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A正确B错误

5、烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（

烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）A正确B错误

6、烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。

烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。A视觉检验B嗅觉检验C味觉检验D听觉检验E触觉检验