果葡糖浆

1、果葡糖浆中的主要成分是哪两种糖（）.

果葡糖浆中的主要成分是哪两种糖（）.A葡萄糖B饴糖C果糖D麦芽糖

2、用碱法生产果葡糖浆时，过高的碱浓度会引起（）和（）。在酸性条件下单糖容易发生

用碱法生产果葡糖浆时，过高的碱浓度会引起（）和（）。在酸性条件下单糖容易发生（）和（）

3、果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

4、商品果葡糖浆基本上是（）或（）的透明粘稠状液体。

商品果葡糖浆基本上是（）或（）的透明粘稠状液体。

5、糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

6、单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液，糖浆的浓度为（）。

单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液，糖浆的浓度为（）。AA．85%（g/ml）BB．85%（g/g）CC．60%（g/ml）DD．60%（g/g）EE．45%（g/ml）