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油料蒸炒
1、下列哪一条属于油料蒸炒的作用？（）
下列哪一条属于油料蒸炒的作用？（）A杀菌B清杂C凝聚油脂D分级
2、蒸炒的目的？要求？
蒸炒的目的？要求？
3、蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。
蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。A正确B错误
4、油料的预处理的工序包括：清理、剥壳、脱皮、（）、蒸炒。
油料的预处理的工序包括：清理、剥壳、脱皮、（）、蒸炒。A生坯的制备B破碎C软化D水洗
5、蒸炒目的有哪些？
蒸炒目的有哪些？
6、蒸炒？蒸炒的目的和作用？
蒸炒？蒸炒的目的和作用？
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