在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上

1、西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。A银器餐具B金器餐具C不绣钢餐具D瓷器餐具

2、下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。

下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A客前烹制B染烟表演C男主人分菜D银盘服务

3、法式服务是著名的（）服务。

法式服务是著名的（）服务。A瓷器B银器C水晶D陶器

4、当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A餐厅经理B领班C值台员D厨师

5、法式宴会服务中，部分菜肴需要（）

法式宴会服务中，部分菜肴需要（）AA、台前分派BB、在客人面前完成最后的切配装饰CC、托盘式服务DD、家庭式服务

6、在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。A主菜B黄油C酒水D面包