在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。

1、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误

2、在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。A正确B错误

3、在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。A投叶量B揉捻时间C揉捻次数D揉捻环境

4、绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半A正确B错误

5、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。

在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。A轻—重—轻B重—轻—重CＣ.轻—轻—重DＤ.重—重—轻

6、简述绿茶的揉捻压力掌握原则。

简述绿茶的揉捻压力掌握原则。