在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过

1、按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）A≥2.5％B≥2.9％C≥3.1％D≥3.3％E≥3.5％

2、在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。A2.0B3.0C3.6D4.0

3、写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

4、在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过

在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。A100000B200000C300000D400000

5、关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。

关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。A原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过200000cfu/mLB原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mLC巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cf...

6、在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。A1.032B1.034C1.036D1.124