液态蛋

1、产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的（）倍。

产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的（）倍。

2、调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。

调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。A正确B错误

3、采用（），可以避免夏季性成熟太早，产小蛋过多，影响产蛋持久力。

采用（），可以避免夏季性成熟太早，产小蛋过多，影响产蛋持久力。AA、随地散养BB、自由采食CC、大量喂饲精料DD、限制饲喂

4、制作蛋泡面团打蛋白时，加入（）可提高蛋泡的稳定性。

制作蛋泡面团打蛋白时，加入（）可提高蛋泡的稳定性。A面粉B油脂C炼乳D塔塔粉

5、蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。

蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。AA、可缩短BB、需延长CC、与20℃以上时一样DD、成倍增长

6、鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。

鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。