Nisin

1、Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nis

Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（）。ANisin是一种生物防腐剂BNisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素CNisin具有较强的...

2、Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）

Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有强烈的抑制作用。AA、酵母BB、霉菌CC、革兰氏阳性菌DD、革兰氏阴性菌

3、Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）

Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。AA、pH＞7、pH＞4BB、pH＞4、pH＞7CC、pH＜7、pH＜4DD、pH＜4、pH＜7

4、Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。

Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。AA、升高、升高BB、升高、降低CC、降低、降低DD、降低、升高