制作果冻时所使用的鱼胶一定要（）

1、为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

2、（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当

（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。A碱性物质B酸性物质C含糖量多的物质D含蛋白质高的物质

3、制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的（）。

制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的（）。A牛奶B水果丁C黄油D奶油

4、一般前牙暂时冠要使用_______制作。颈缘一定要修整得十分光滑，以减小对牙

一般前牙暂时冠要使用_______制作。颈缘一定要修整得十分光滑，以减小对牙龈的刺激。后牙桥体不可以压迫牙龈粘膜，可以制作成_______。

5、在文档质量检查或使用文档时所发现的文档问题，如属文档制作时不准确，且之前办事

在文档质量检查或使用文档时所发现的文档问题，如属文档制作时不准确，且之前办事处又无工程师到过该局点，则该问题应由（）负直接责任。AA、制作文档的工程督导BB、承诺的维护...

6、鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性

鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。A正确B错误