样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。

1、测定脂肪时，要求样品的水份应（）。

测定脂肪时，要求样品的水份应（）。A<1％B2％C无要求D6％

2、不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）

不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）A固体样品B挥发性样品C液体样品D不挥发性样品E混合固体样品

3、索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？

索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？

4、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A正确B错误

5、脂肪测定时，样品包的高度应（）。

脂肪测定时，样品包的高度应（）。A高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

6、用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）A含有一定量水分B尽量少含有蛋白质C颗粒较大以防被氧化D经低温脱水干燥