添加剂原料的选择原则

1、原料路线选择应遵循什么原则？

原料路线选择应遵循什么原则？

2、菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温

菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。A正确B错误

3、食品生产者采购食品原料、食品添加剂时，对无法提供合格证明的食品原料（）

食品生产者采购食品原料、食品添加剂时，对无法提供合格证明的食品原料（）A必须做退货处理B应当按照食品安全标准进行检验C应当组织质量管理人员进行风险评估D应当封存并做销毁处理

4、原料肉的选择原则，可根据以下几条原则进行。首先，所有准备作为肉制品的原料肉都

原料肉的选择原则，可根据以下几条原则进行。首先，所有准备作为肉制品的原料肉都必须（）方可。其次，应（），选择原料肉，以保证制品的风味特色和质量标准。其三，（），充分...

5、简述原料选择应遵循的原则。

简述原料选择应遵循的原则。

6、选择微量元素添加剂的基本原则包括（）。

选择微量元素添加剂的基本原则包括（）。A时效性B有效性C安全性D经济性