福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。

1、下列属于福建菜的是（）。

下列属于福建菜的是（）。A沙茶焖鸭块B炒西施舌C冰糖甲鱼D鸡丝燕窝

2、福建菜的代表菜有（）。

福建菜的代表菜有（）。AA、炝虎尾BB、野鸭菜饭CC、东安子鸡DD、佛跳墙

3、福建菜的代表菜有佛跳墙。

福建菜的代表菜有佛跳墙。A正确B错误

4、湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。

湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。A正确B错误

5、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原

（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。A徽B沪C京D豫

6、荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。

荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。A正确B错误