主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。

1、（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。

（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。A鸡脯肉B鸡翅肉C鸡小腿肉D鸡大腿肉

2、人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是（）

人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是（）A属于不同系统B所含蛋白质分子结构不同C肌肉细胞的形状不同D在人体内的分布位置不同

3、在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、烧等吃法很多。

在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、烧等吃法很多。A笋B鱼C冬菇D海参

4、（）在浙江人的饮食中占有重要地位，拌、炒、烧等吃法很多。

（）在浙江人的饮食中占有重要地位，拌、炒、烧等吃法很多。A笋B大葱C贡菜D雪里红

5、何谓“先拌酒后炒药”？为什么酒炙法多采用此种炮制方法？

何谓“先拌酒后炒药”？为什么酒炙法多采用此种炮制方法？

6、由平滑肌构成的原料如肚、肠具有（）。

由平滑肌构成的原料如肚、肠具有（）。A柔软性B弹性C酥脆性D脆韧性