在猪腹背部位，肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）构成。

1、属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。

属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。AA、上脑BB、牛腩CC、牛柳DD、米龙

2、牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。

牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。

3、猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。

猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。

4、大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称

大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）。AA、一号肉BB、二号肉CC、三号肉DD、四号肉

5、禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

6、牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、（）。

牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、（）。