简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用？

1、简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。

简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。

2、试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。

试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。

3、简述干燥低温处理在食品加工中的应用。

简述干燥低温处理在食品加工中的应用。

4、由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。

由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。

5、溶菌酶是一种广泛用于食品工业的酶制品，该酶的热稳定性是提高其应用潜力的重要标

溶菌酶是一种广泛用于食品工业的酶制品，该酶的热稳定性是提高其应用潜力的重要标准，下列有关溶菌酶的论述错误的是（）。A野生型的溶菌酶是不含二硫键的蛋白质分子B提高溶菌酶...

6、简述期望理论基本内容以及管理中的应用。

简述期望理论基本内容以及管理中的应用。