形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。

1、增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复的物质是（ ）。

增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复的物质是（ ）。A碳水化合物B脂肪C大豆多肽D膳食纤维

2、（）是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要元素。

（）是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要元素。A钙B磷C钾D铁

3、下列哪项是肌红蛋白（Mb）尿的特点（）

下列哪项是肌红蛋白（Mb）尿的特点（）A分子量为6000B颜色鲜红CMb能溶于80％饱和硫酸铵溶液D12℃能析出E氧合Mb久置后不能被还原

4、下列哪项是肌红蛋白（Mb）尿的特点（）。

下列哪项是肌红蛋白（Mb）尿的特点（）。A分子量为6000B颜色鲜红CMb能溶于80％饱和硫酸铵溶液D12℃能析出E氧合Mb久置后不能被还原

5、肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。

肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。

6、肌红蛋白存在于（）中肌膜凹入细胞内形成（）

肌红蛋白存在于（）中肌膜凹入细胞内形成（）