转帐退料只办理退料手续，不进行实物退料。

1、餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应

餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。A正确B错误

2、退料的范围以及退料的处理？

退料的范围以及退料的处理？

3、下列（）需在月末进行假退料处理。

下列（）需在月末进行假退料处理。A牙具B燃料C布件D餐具

4、班组材料保管人员对班组或工程剩余物资应及时清理退库或办理假退料手续，不得形成

班组材料保管人员对班组或工程剩余物资应及时清理退库或办理假退料手续，不得形成（）料。A账外B剩余C待结D账内

5、为了正确计算材料消耗，对于已领未用材料，应当填制（）办理退料手续。

为了正确计算材料消耗，对于已领未用材料，应当填制（）办理退料手续。A领料单B限额领料单C退料单D领料登记表

6、实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料存货的盘点，一般根据此盘点办理退料手

实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料存货的盘点，一般根据此盘点办理退料手续，不反映盘盈盘亏。A正确B错误