刺身类菜系需准备万字酱油、（）。

1、茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？

茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？

2、以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。

以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。A润水是为了洗去豆粕或豆饼表面杂质B供给米曲霉生长需要所需要的水分C原料中蛋白质结合适量水分有利于...

3、象拔蚌做法有刺身、（），价格为488元/斤。

象拔蚌做法有刺身、（），价格为488元/斤。

4、冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。AA、盛器、菜肴BB、盛器、辅料CC、装饰、菜肴DD、装饰、辅料

5、国家质检总局规定，未经检验合格并加贴（）标志的米、面、油、酱油、醋等五类食品

国家质检总局规定，未经检验合格并加贴（）标志的米、面、油、酱油、醋等五类食品一律不准进入市场销售。AQABQSCSQDSA

6、「刺身」的正确读音是（）。

「刺身」的正确读音是（）。AA、しみBB、さみいCC、さいしDD、さしみ