（）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮

1、超净工作台是最常用的局部净化装置，其工作原理是使洁净空气（经高效过滤器后）在

超净工作台是最常用的局部净化装置，其工作原理是使洁净空气（经高效过滤器后）在操作台形成低速层流气流，直接覆盖整个操作台面，以获得局部多少级的洁净环境（）A100级B10000...

2、以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气

以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。A正确B错误

3、空气呼吸器工作原理是呼吸系统与外界隔绝，仪器与人体呼吸系统形成内部循环。

空气呼吸器工作原理是呼吸系统与外界隔绝，仪器与人体呼吸系统形成内部循环。A正确B错误

4、管子外壁加装肋片（俗称散热片）的目的是使热阻增大，传递热量减小。

管子外壁加装肋片（俗称散热片）的目的是使热阻增大，传递热量减小。A正确B错误

5、泡沫灭火器灭火的原理主要是使可燃物与空气隔绝，破坏可燃物的（），达到灭火的目

泡沫灭火器灭火的原理主要是使可燃物与空气隔绝，破坏可燃物的（），达到灭火的目的。A燃烧速度B燃烧条件C化学浓度D大小程度

6、简述蜈蚣焙制的目的及其炮制原理。

简述蜈蚣焙制的目的及其炮制原理。